쫄깃한 식감과 달콤짭짤한 양념이 어우러진 오징어채볶음, 밥상 위에서 빛나는 밑반찬이죠. 하지만 양념이 뭉치거나 질긴 식감이 걱정될 때가 많습니다. 오징어채를 부드럽게 만들고 양념이 골고루 스며들게 하는 비법이 궁금하시다면 주목하세요! 이번 글에서는 누구나 따라 할 수 있는 황금레시피와 감칠맛을 더하는 꿀팁을 알려드립니다.
오징어채볶음 맛있게 만드는법
1. 오징어채볶음 맛있게 만드는법 - 최선의 요리비결 한명숙 요리연구가 레시피
오징어채(100g), 호박씨(½컵), 땅콩 분태(½컵), 고추장(2T), 고운 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 올리고당(1T), 맛술(1T), 청주(1T), 설탕(1T), 참기름(1t), 통깨(약간)
오징어채(100g)는 찬물에 10분 정도 담가둔다 단단해진 오징어채는 찬물에 30분 정도 불려주면 부드러워 집니다. 고추장(2T), 고운 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t),올리고당(1T), 맛술(1T), 청주(1T), 설탕(1T)을 넣고 섞어 양념장을 만들어 줘요. 양념장에 불린 오징어채를 넣어 버무려주어요.
달군 팬에 기름을 가볍게 두르고 양념한 오징어채를 넣어 볶아 줘요. 오징어채를 오래 볶으면 딱딱해지므로 적당히 볶습니다. 호박씨(½컵)를 넣어 볶아 줍니다. 볶은 땅콩 분태(½컵)를 넣은 뒤 불 끄고 볶아줍니다. 참기름(1t)을 넣어 모두에게 섞으면 오징어채땅콩볶음 완성입니다.
2. 오징어채볶음 맛있게 만드는법 - 백종원 레시피
재료 : 진미채 200g 고추장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 참기름, 깨소금, 마요네즈
우선 들어가는 재료는 보통 집에 있는 재료들이랍니다. 여기서 촉촉하게 맛을 유지해 주는 팁은 바로 마요네즈라는 사실입니다. 진미채는 200g을 준비해 주세요 저울이 없으신 분께서는 손으로 2주먹 정도의 양이라고 생각하면 돼요 반찬통 큰 거 하나면 되는 양이랍니다. 아무래도 길이가 기니까 가위로 잘라서 먹기 좋은 크기로 잘라주는 것이 좋겠습니다. 이제 백종원 진미오징어채무침에 들어갈 양념장을 만들어주려고 해요. 요건 youtube 레시피 양념인데 양념이 살짝 많은 것 같네요.
고추장 3스푼, 고춧가루는 3스푼, 물엿 4.5스푼 설탕 3.5스푼, 물 4스푼, 참기름 3스푼을 냄비에 양념을 넣어줘요. 이 때에 불은 켜지 마시고 다 넣은 다음에 불을 켜주세요. 불을 켠 후 보글보글 끓어 오를 때까지 양념을 끓여줘요. youtube에서는 양념장이 끓어오르면 끄고 오징어채를 넣었는데요. 약불로 줄여서 버무려도 돼요 취향껏 넣어줘요.진미채를 200g 넣습니다. 그다음 부드럽게 해줄 것은 바로 마요네즈인데요 마요네즈는 4스푼을 넣었어요. 잘 버무려 준 후 통깨를 1스푼 넣습니다 통깨도 또한 취향껏 넣어줘도 되어요. 이렇게 하여 만든 백종원 진미오징어채무침이 완성입니다.
3. 오징어채볶음 맛있게 만드는법 - 버터로 고추장 오징어채볶음
오징어채 500g, 고추장 1숟가락, 올리고당 반 숟가락, 버터 반 숟가락, 참깨 듬뿍
팬에 버터를 높여주며 중불에서 녹여요. 반 정도 녹으면 약불로 바꿔야 해요. 버터가 빠르게 타버리더라고요. 오징어채는 미리 물에 두 번 헹구고 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해요. 버터 녹인 팬에 오징어채 넣어요. 고추장 한 숟가락과 올리고당 반 숟가락을 넣고 섞어요. 양념과 잘 섞이도록 오징어채를 2분 볶으면 완성돼요.
오징어 효능
오징어 효능 - 면역 체계 강화
오징어는 아연, 비타민 C, 비타민 E 등 면역 체계를 강화하는 데 필요한 영양소를 포함하고 있습니다. 이러한 영양소는 감염 예방과 면역 체계 강화에 도움을 줍니다.
오징어 효능 - 피로 회복
오징어에는 타우린 물질이 많이 들어있어 이것은 우리몸의 피로를 빨리 부활시켜주고 기력을 장려하여주는데 빼어난 물질입니다. 심지어 소고기보다도 16배나 더 많아요.
오징어 효능 - 위건강
오징어속에는 위에 좋은 성분을 함유하고 있어 위점막 보호와 재생을 증진시켜 위염 위궤양 같은 위장질환에 도움이 돼요. 오징어의 뼈 해지소는 위산을 중화시켜 통증을 멎게 해주는 효과가 있어 위산과다와 위궤양 치료에 활용될 수 있다고 합니다.
오징어 효능 - 뇌 기능 건강
뇌 건강에 도움되는 DHA와 EPA 물질이 들어있어 뇌 건강에 특별한 효과가 있다고 합니다. 기억력 증가 등 도와줘서 치매방지하는데도 효과가 좋다고 해요.
오징어 효능 - 멀미예방
멀미는 감각의 불일치로 발생되는데 눈에서 보는 시각정보와 귀에서 느끼는 균형감각이 다르기때문에 나타나게 되어요. 멀미가 올 때 마른 오징어처럼 질긴 식품을 씹는 동안에는 잡념이 없어지고 위의 활동이 원활해 멀미를 잊을 수 있답니다.
오징어 효능 - 간 건강
타우린은 피로회복을 돕는데 간의 피로도 풀어줍니다. 이로써 간기능을 활성화시켜서 간 건강에도 좋습니다. 간은 숙취와도 관련이 있어요. 음주후 숙취해소에도 효능이 있어요.
오징어 효능 - 노화방지
오징어에는 셀레늄 물질이 풍성하게 함유되어있어 항산화 역할을 해서 노화를 억제시켜주어 노화방지하는데 도움이 되어요. 그리고 먹물에 들어 있는 핵산 성분도 노화방지에 효과가 있답니다.그외 당뇨개선, 치매방지하는데도 효과가 있다고 해요.
오징어 부작용
오징어는 비교적 안전한 식품이지만 많은 역효과가 존재해요. 일부 이들의 경우 오징어 알러지가 있을 수 있으며, 증상으로는 두드러기, 붓기, 호흡 곤란 등이 있다고 해요. 그리고 오징어는 시간이 지남에 따라 육체에 축적될 수 있으며 신경학적, 발달적 문제와 같은 건강 문제를 일으킬 할 수 있는 낮은 수준의 수은을 함유하고 있기 때문에 주의가 필요해요.
그리고 오징어의 경우 제대로 요리되지 않으면 특히 소화하기 어려울 수 있기 때문에 조심해야 하고, 덜 익은 오징어를 먹는 것은 속 울렁거림, 구토, 설사와 같은 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 추가적으로 일부 오징어 요리의 경우 소금이나 갖가지 양념이 첨가되어 나트륨 함유 분량이 높을 수 있습니다. 너무 많은 나트륨을 섭취하다 보면 고혈압 과 같은 건강 문제를 초래할 수 있기 때문에 조심하는 것이 좋습니다.
추가적으로 오징어는 육체에서 요산으로 분해될 수 있는 많은 퓨린을 함유하고 있답니다. 요산을 과다 섭취는 통풍과 다른 건강 문제를 초래할 수 있기 때문에 조심해야 합니다. 그렇기에 신선하며 평판이 브랜드의 오징어를 선택하는 것이 좋으며 음식물에 의한 질병과 환경오염물질에 접하게될 위험을 최소화하기 위해 오징어를 적절하게 처리하고 조리하는 것이 중요합니다. 그리고 오징어를 복용한 후 신체에 이상이 나타나면 즉시 병원으로 가서 의사에게 진찰을 받는 것이 좋아요.
오징어채볶음 맛있게 만드는법에 대해서 알아봤어요. 저의 포스팅 내용이 도움이 되셨으면 좋겠네요. 항상 건강하고 즐거운 하루 되시기 바래요.
